Description
Variété autofertile à fruits blancs dépourvus d’anthocyanes (pigments bleu-rouge), apparue naturellement en Bavière et connue depuis le 17ème siècle. Les fruits sont doux et sucrés, le goût rappelle la prune et la groseille à maquereaux.
L’arbre est vigoureux avec des feuilles plus grandes que les variétés noires. Il est exceptionnellement productif.
Les plants proposés ont un à deux ans et sont en pot 11cm.
Le sureau est un arbuste qui mérite une place dans tous les jardins. C’est un arbuste très facile qui tolère presque toutes les conditions de sol. Il supporte bien l’ombre et peut donc très bien être planté dans des haies et des lisières de forêts claires. Cela dit, il produits beaucoup plus de fruits quand il reçoit quelques heures de soleil par jour.
Un buisson de sureau peut facilement atteindre 3 à 8 mètres de haut et 3 à 5 mètres de large. Il tolère très bien les tailles drastiques, ce qui facilite son maintien en forme. Le sureau convient également à la gestion des taillis.
Les fleurs peuvent être utilisées dans toutes sortes de desserts, en particulier le délicieux sirop de fleur de sureau qui peut aromatiser divers plats, mais aussi en beignets et en limonade. Les fruits peuvent être utilisés pour faire de la confiture et de la sauce, mais les baies sont également très savoureuses crues et dans toutes sortes de boissons.
